Rodrigo de la Calle
Rodrigo de la Calle. El chef verde
Hablar de Rodrigo de la Calle es hablar de amor por la cocina, de innovación de recetas, de experimentación de los alimentos y, en definitiva, de una cocina verde y en constante crecimiento. Y es que el chef, con una Estrella Michelín y una Estrella Verde en su haber, demuestra cada día su mayor pasión: La cocina.
A cargo de tres restaurantes, apuesta siempre por una cocina de proximidad 0 y siempre respetando la temporalidad de los alimentos. Sus restaurantes son: Virens Restaurante, situado en Barcelona; El Invernadero, situado en Calle Ponzano, Madrid y Paella Power by Rodrigo de la Calle, en el mercado de San Miguel. Rodrigo cuenta con nosotros para todos sus proyectos.
Esta confianza y el feedback ofrecido por ambas partes, hace posible que nazcan proyectos como el rebranding de Paella Power o la gestión de redes de Virens.
Cada proyecto, al igual que cada una de sus recetas, es tratado con el mayor mimo posible, dejándonos la piel en crear soluciones innovadoras y llamativas.
Con una vida entregada a la cocina desde que solo era un niño, Rodrigo de la Calle apuesta siempre por una Alta Cocina Verde, es uno de los mayores asesores de Madrid Fusión, donde Rodrigo de la Calle muestra sus novedades en cuanto a productos y cocina. También es digno de nombrar sus participaciones en Fruit Attraction, donde representa a Mimaflor, con quien tiene una colaboración permanente debido a sus productos de gran calidad.
Gastrobotánica
Rodrigo de la Calle crea una marca muy importante: Gastrobotánica. Dedicada a la investigación de nuevas especies y al rescate de otras variedades olvidadas o, en ocasiones, desconocidas del reino vegetal. Así como el estudio de los diferentes componentes de plantas para el uso y aplicaciones dentro de la cocina. Plantas como raíces, tallos, hojas, flores, frutos o semillas.